IP Naturbeteskött: Nyckeln till biologisk mångfald

Att förstå vad naturbeteskött är och dess påverkan på natur och näring är avgörande för den medvetna konsumenten. Naturbeteskött står för en hållbar matproduktion, där djur bidrar till biologisk mångfald genom att uppmuntra till naturliga bete och foderval på gamla svenska betesmarker.

• Naturbeteskött främjar biodiversitet genom att djuren betar på naturbetesmarker vilket hjälper till att bevara och underhålla dessa artrika miljöer.

• IP Sigill Nöt & Mjölk-certifiering säkerställer höga standarder för livsmedelssäkerhet, djuromsorg och miljöskydd, och det kan kombineras med EKO/KRAV-certifiering för ytterligare fördelar.

• Tillvalet IP Naturbeteskött stödjer inte enbart biologisk mångfald och hållbarhet, utan bidrar också till djurens välbefinnande genom att de lever ett mer naturligt liv utomhus under betesperioden.

Naturbetesköttets roll i den biologiska mångfalden

Naturbetesmarker ger rik biologisk mångfald.

Naturbeteskött är mycket mer än bara en delikatess för gommen. Det är en viktig spelare i bevarandet av den biologiska mångfalden i Sverige. Naturbetesmarker är permanenta gräsmarker som i sin tur är hem för en rik blandning av arter – från växter och insekter till fåglar. De är en viktig livsmiljö för många av våra mest utrotningshotade arter.

Men dessa marker kan inte bibehållas på egen hand. De behöver hjälp av betande djur. När djur betar på dessa marker, hjälper de till att bevara dem och främja ett landskap rikt på arter. Genom att välja naturbeteskött bidrar konsumenter och producenter till bevarandet av dessa marker och motverkar dessutom övergödningen av våra hav.

Artrika naturbetesmarker

Naturbetesmarker är en av de mest artrika miljöerna i Sverige. Dessa marker är kvarlevor av ett traditionellt landskap, vilket gör dem till en oas för artmångfald och något som är viktigt att finnas kvar. På dessa marker blir ingen enskild växt dominant, vilket gör det möjligt för många arter att samsas på en liten yta och skapa ett rikt odlingslandskap.

Hotet mot naturbetesmarkerna

Trots deras viktiga roll, minskar andelen naturbetesmarker i Sverige varje år. Denna minskning utgör ett av de största hoten mot den biologiska mångfalden i landet. Genom att välja Svenskt Sigill Naturbeteskött skapas bättre förutsättningar för att stoppa den negativa utvecklingen för biologisk mångfald i Sverige.

Djurens viktiga roll

Betande djur spelar en oumbärlig roll i bevarandet av naturbetesmarker. Deras närvaro är nödvändig för underhållet och expansionen av dessa marker. Utan betande djur skulle dessa marker riskera att försvinna.

Djur som betat på dessa marker spelar även en viktig roll i ekosystemet. De hjälper till att sprida runt frön och trampa upp bar jord där nya frön kan ta sig och gro. Med naturbeteskött bidrar man till att skydda vårt lands rika biodiversitet.

Djurens klövar hjälper även till att trampa ner vegetation, vilket är nödvändigt för att naturbetesmarker ska kunna bibehållas. Dessutom kan betande djur använda mark som är otillgänglig för maskiner, vilket understödjer bevarandet av landskap och dess biologiska mångfald.

Omega 3 och hälsofördelar

Utöver att stödja den biologiska mångfalden, erbjuder naturbeteskött även betydande hälsofördelar. Till exempel innehåller naturbeteskött en högre halt av omega-3-fettsyror. Jämfört med spannmålsfött kött kan naturbeteskött ha upp till sex gånger mer av dessa omega-3-fettsyror.

Men fördelarna slutar inte där. Gräsfött kött, som naturbetesköttet, innehåller även vitamin E och andra antioxidanter som är gynnsamma för köttets mörhet och näringstäthet. Denna kombination av näringsämnen och djurens naturliga gräsbaserade kost bidrar till den naturliga mörheten och höga köttkvaliteten i naturbeteskött.

IP Sigill Nöt & Mjölk: Vägen till certifiering

När det kommer till att garantera livsmedelssäkerhet och djuromsorg, spelar IP Sigill Nöt & Mjölk-certifiering en viktig roll. Certifieringsprocessen börjar med att lantbrukaren väljer rätt certifieringsnivå som matchar behoven hos den egna verksamheten. Lantbrukaren måste sedan förbereda och dokumentera sina arbetsmetoder och processer för att uppfylla de specifika kraven som ställs av certifieringsstandarden.

Efter förberedelserna genomförs en inträdesrevision av en oberoende revisor från certifieringsorganet för att kontrollera att lantbrukarens verksamhet uppfyller de nödvändiga kraven. Om avvikelser upptäcks under inträdesrevisionen måste dessa åtgärdas innan lantbrukaren kan erhålla sitt IP Sigill-certifikat.

Grundkrav för certifiering 

IP Sigill Nöt & Mjölk Grundcertifiering kräver att produktionen uppfyller lagens krav på livsmedelssäkerhet och djuromsorg. IP-standardens krav och riktlinjer för IP Livsmedel är baserade på ISO 17067 och accepterade av Swedac, vilket garanterar en hög kvalitetsstandard.

För att säkerställa att verksamheten upprätthåller dessa standarder, genomgår den regelbundna revisioner av en oberoende ackrediterad part som exempelvis Kiwa. Därtill ställer IP Sigill Nöt & Mjölk krav på skötsel, tillsyn och smittskydd samt åtgärder som ger ökade förutsättningar för djurens naturliga beteende.

Märket för Svenskt Sigill med tillvalet Naturbeteskött.

Svenskt Sigill med tillval Naturbeteskött

För lantbrukare som redan har en grundcertifiering för IP Sigill Nöt & Mjölk, finns möjligheten att ansöka om tillvalscertifieringen Naturbeteskött. Detta tillval ställer speciella krav på djur som betar på naturbetesmarker och kan förbättra en produkts miljö- och kvalitetsprofil.

Produkter som uppfyller kraven för Tillval Naturbeteskött får använda Svenskt Sigill-märkningen för att tydliggöra kvaliteten för konsumenterna.

Hur gör man för att få sin djurhållning certifierad för Naturbeteskött?

IP Sigill Nöt & Mjölk innehåller bl a regler kring skötsel, tillsyn och smittskydd samt krav på åtgärder som ger ökade förutsättningar för djurens naturliga beteende.

Reglerna för tillval för Naturbeteskött innebär bl a att djuren ska beta på naturbetesmarker minst halva betesperioden, nötkreatur över 250 kg ska under stallperioden utfodras med minst 70% grovfoder, nötkött ska möras minst 2 veckor innan det når konsumenten.

Du behöver inte ha hela din djurhållning på naturbetesmarken, om du till exempel har mjölkkor som går på åkerbete, men föder upp alla ungdjur själv och säljer en del av dessa till slakt och de huvudsakligen går på naturbeten och föds upp med grovfoder osv så kan du certifiera din djurhållning med IP Sigill Nöt & Mjölk och ha tillval Naturbeteskött för de djur det gäller.

Enklare att certifiera för naturbeteskött med nya regler

Nu är det enklare att certifiera sig för naturbeteskött. Svenskt Sigill har valt att exkludera KAP 14 om växtodling då det inte är relevant för den produkt som certifieras (naturbetesköttet). Du kan läsa mer om regeländringarna på Sigill.se.

EKO/KRAV-certifiering och IP naturbeteskött

För gårdar som redan är certifierade enligt EKO/KRAV, är det enklare att lägga till naturbetesköttscertifiering hos IP Sigill Nöt & Mjölk. Då en del av reglerna i IP Sigill Nöt & Mjölk redan är uppfyllda, kan dessa gårdar lägga till naturbetesköttscertifiering till ett rabatterat pris.

Detta gör det mer ekonomiskt fördelaktigt för dessa gårdar att producera naturbeteskött, vilket i sin tur kan bidra till ökad tillgång på detta hållbara och näringsrika kött på marknaden.

Fördelarna med dubbelcertifiering

Dubbelcertifiering med EKO/KRAV och naturbeteskött får inte bara miljöfördelar, utan också konkurrensfördelar. Med konsumenternas ökade efterfrågan på hållbart producerade livsmedel med hänsyn till djurvälfärd, ger KRAV-märkta produkter en konkurrensfördel.

Livsstil och ansvar: Djuren som lever ett gott liv

Djur som lever ett gott liv på naturbetesmark.

Förutom att certifierat naturbeteskött ger fördelar för miljö och biologisk mångfald, ska vi inte glömma bort en annan viktig aspekt – djurens välbefinnande. Djur som betar på naturbetesmarker har möjlighet att leva ett gott och naturligt liv under sin uppväxttid. Detta gynnar deras välbefinnande och hälsa. Den långa betesperioden säkerställer att naturbetesdjuren kan bete sig naturligt och ha en god livskvalitet.

Djurvälfärd är inte bara viktigt för djuren själva, utan också för oss människor. Forskning har visat att djur som lever under bra förhållanden producerar kött av högre kvalitet. Så genom att välja naturbeteskött, stödjer du inte bara biologisk mångfald och hållbar produktion, utan även djurvälfärd.

Betesperiodens betydelse

Betesperioden är en viktig tid för nötkreatur. Det är under denna period som de får möjlighet att bete sig naturligt och uppleva en hög livskvalitet. Faktum är att långa betesperioder är avgörande för djurens välbefinnande.

När nötkreatur betar utomhus tillgodoses deras behov av social kontakt, vilket är en viktig komponent för djurens välfärd. Betande djur på EKO-certifierade gårdar har en högre djurvälfärd, vilket bidrar till djurens hälsa och välbefinnande genom att möjliggöra naturligt beteende utomhus.

Grovfoder och stallperioden

Även under stallperioden är djurens välbefinnande en prioritet. Under denna period har nötkreatur krav på tillgång till grovfoder, vilket bidrar till en balanserad näringstillförsel och stödjer djurens hälsa. Kalvar ska ha fri tillgång till grovfoder senast från två veckors ålder, vilket är en del av deras välfärdsbehov.

IP Sigill Nöt & Mjölk har regler som främjar djurvälfärd och minskar miljöpåverkan, däribland krav på att mjölkkor ska vara ute på bete minst 10 timmar per dygn. Oavsett om djuren är på bete eller i stall, ska det säkerställas att de lever under förhållanden som främjar deras välbefinnande och att de mår bra.